de savoye

Specialiteit: Vis, schaal- en

schelpdieren

 

 

Een waar festival van zeeproducten op goede Franse keukenwijze. Zo staat de kaart van dit heerlijke restaurant bol van zowel klassieke als verrassende creaties. Menu's op de stroom van de getijden en een moderne inrichting met maritieme accenten, waaronder afbeeldingen van vissen. Kabeljauw, tarbot en paling zijn specialiteiten van het huis.

Het interieur met ‘arcoustique’ heeft de drukte van weleer naar de achtergrond verbannen.

Ons basisprincipe: Hygiëne, Product en Eenvoud.

We staan bekend voor een vlotte eerlijke keuken, ruime porties, versheid en kwaliteit .

"Het leveren van kwaliteit kost geld, het leveren van geen kwaliteit kost kapitalen."

 

 

Openingsuren:

Keuken: van 12u15 tot 14u30 en van 18u15 tot 21u30

Zaal: van 12u00 tot 15u15 en van 18u10 tot 23u00

Sluitingsdagen:

Donderdag, buiten de schoolvakanties ook op woensdagavond

Van Pasen tot oktober enkel op donderdag gesloten

Jaarlijkse sluiting:

Van 13 juni tot en met 28 juni en van 28 november tot en met 25 december 2012. Gesloten op oudejaar en Nieuwjaarsdag.

 

Restaurant De Savoye

Lekker eten is altijd een beetje genieten. Genieten van de smaak, de geur, de rust en de omgeving. Ignace ging hiervoor te rade bij de Franse kunstenaar Daniel Monic.

Hij kleedde het restaurant aan met arcoustique.  Een combinatie van kunst en geluidsdemping. De visvangst kreeg een bijzondere plaats in de zaal. De zeevruchten op de muren openen het verlangen van de gasten voor de creaties uit de keuken. Het is wachten tot de vissersboot de haven bereikt. De menukaart bevat een uitgebreid assortiment vlees- en visgerechten. Schaal- en schelpdieren zijn de specialiteit van De Savoye. Reeds 20 jaar lang brengt hij de smakelijke gerechten voor gastronomen met een relationele eigenschap, waardoor hij dicht bij de klanten staat, hij komt ze dan ook vaak aan de tafel groeten. In uw bord belandt de visvangst van de dag die met zorg en creativiteit werd bereid. Heel knap is hoe hij zijn keuken leidt. Maar liefst drie verschillende nationaliteiten Eléna (Oekraine), Narin (Bhutan), Sanjeev (India) heeft hij om zich heen staan en dat loopt echt perfect. In de bediening is vrouw Sarah de assistentie van Filip, Francis en Pierre. De wijnkaart laat u genieten van lekkere klassiekers en voor een redelijk bedrag kunt u ook kiezen om de wereldwijnen te ontdekken.

 

 

“Nautilus” Daniel Monic bij De Savoye.

Op het plafond overheerst de Nautilus. Deze logaritmische spiraal werd ontdekt door ”Descartes”, licht kunstenaar Daniel Monic toe. Hij is het symbool van onvergankelijkheid, de perfectie en de evolutie. Hij is alomtegenwoordig in de natuur. Eén van de vele voorbeelden in de natuur is het slakkenhuis. Als meesterwerk van natuurlijk design evolueert het huis van de Nautilus op een ritme van de groei van zijn organisme. Zijn binnenwanden drukken een groeidynamiek uit, de metafoor voor de fasen van ons eigen leven. De spiraal, het symbool voor de beweging van het leven en de voortdurende evolutie staat voor de zelfverwezenlijking.

Het plafondschilderij drukt volgens de kunstenaar de ervaring van Ignace De Savoye uit voor zijn vak. Het schild van de Nautilus staat borg voor kennis en talent. Daarenboven straalt hij creativiteit en de genoegens uit die de gasten aan tafel mogen beleven.

Daniel Monic Art-Acoustic-Creation

Art-Acoustic-Creation

 

Nieroogkreeften met sinaasappelsaus

Hopscheuten uit Vlamertinge met een gepocheerd eitje

Paling in ‘t groen

Paling napolitaine

 
 
                                     Site Design: De Savoue Ignace & Verdographics