de savoye

Specialiteit: Vis, schaal- en

schelpdieren

Een waar festival van zeeproducten op goede Franse keukenwijze.

Zo staat de kaart van dit heerlijke restaurant bol van zowel klassieke als verrassende creaties.

Menu's op de stroom van de getijden en een moderne inrichting met maritieme accenten, waaronder afbeeldingen van vissen.

Kabeljauw, tarbot en paling zijn specialiteiten van het huis.

Het interieur met ‘arcoustique’ heeft de drukte van weleer naar de achtergrond verbannen.

Ons basisprincipe is: wat we vandaag doen, kan morgen beter.

Simpel maar vers met respect voor goede ingredienten en hygiëne.


 

Openingsuren:

Van 12.00 tot 14.45 uur en van 18.15 tot 21.45 uur.

Sluitingsdagen:

 Donderdag, buiten de schoolvakanties ook op woensdagavond.

 Van Pasen tot oktober enkel op donderdag gesloten.

Op 31 december en 1 januari is het restaurant gesloten.

Jaarlijkse sluiting:

Van 30 november tot en met 25 december 2010 en

van 15 juni tot en met 30 juni 2011.

 

Restaurant De Savoye

Lekker eten is altijd een beetje genieten.

Genieten van de smaak, de geur, de rust en de omgeving.

Ignace De Savoye wil in de toekomst nog meer het accent leggen op genieten. Een unieke ontdekking in een heel verwelkomend kader dat onlangs werd gerenoveerd.

Ignace ging hiervoor te rade bij de Franse kunstenaar Daniel Monic.

Hij kleedde het restaurant aan met arcoustique.

Een combinatie van kunst en geluidsdemping.

De visvangst kreeg een bijzondere plaats in de zaal.

De zeevruchten op de muren openen het verlangen van de gasten voor de creaties uit de keuken.

Het is wachten tot de vissersboot de haven bereikt.

De menukaart bevat een uitgebreid assortiment vlees- en visgerechten. Schaal- en schelpdieren zijn de specialiteit van De Savoye.

Reeds 18 jaar lang brengt hij de smakelijke gerechten voor gastronomen met een relationele eigenschap, waardoor hij dicht bij de klanten staat, hij komt ze dan ook vaak aan de tafel groeten.

In uw bord belandt de visvangst van de dag die met zorg en creativiteit werdt bereid.

Heel knap is hoe hij zijn keuken leidt.

Maar liefst drie verschillende nationaliteiten Eléna (Oekraine), Narin Bhutan), Sanjeev (India) heeft hij om zich heen staan en dat loopt echt perfect.

In de bediening is vrouw Sarah de assistentie van Robert, Kristien en Pierre waarvan vooral de laatste twee al 15 jaar deel uit maken van de sfeer en entourage van het restaurant..

Bediening is hier echt bediening zoals het hoort. Deze mensen zijn er echt voor geboren!

De wijnkaart laat u genieten van lekkere klassiekers en voor een redelijk bedrag kunt u ook kiezen om de wereldwijnen ontdekken.

 

Daniel Monic bij De Savoye

Nautilus

De visvangst kreeg een bijzondere plaats in de zaal. De muren zijn in een neutrale, rustgevende omgevingskleur gestoken die sereniteit verleent en de gasten ontvankelijk maakt voor het genoegen van het tafelen. De zeevruchten op de muren openen het verlangen van de gasten voor de creaties uit de keuken. Het is wachten tot de vissersboot de haven bereikt.

Op het plafond overheerst de nautilus. “Deze logaritmische spiraal werd ontdekt door Descartes”, licht kunstenaar Daniel Monic toe. “Hij is het symbool van onvergankelijkheid, de perfectie en de evolutie. Hij is alomtegenwoordig in de natuur. Eén van de vele voorbeelden in de natuur is het slakkenhuis. Als meesterwerk van natuurlijk design evolueert het huis van de nautilus op een ritme van de groei van zijn organisme. Zijn binnenwanden drukken een groeidynamiek uit, de metafoor voor de fasen van ons eigen leven. De spiraal, het symbool voor de beweging van het leven en de voortdurende evolutie staat voor de zelfverwezenlijking"

Het plafondschilderij drukt volgens de kunstenaar de ervaring van Ignace De Savoye uit voor zijn vak. Het schild van de nautilus staat borg voor kennis en talent. Daarenboven straalt hij creativiteit en de genoegens uit die de gasten aan tafel mogen beleven.
Daniel Monic 

Art-Acoustic-Creation

 

Nieroogkreeften met sinaasappelsaus

Hopscheuten uit Vlamertinge met een gepocheerd eitje

Paling in ‘t groen

Paling napolitaine

 
Site Design: De Savoue Ignace & Verdographics